août 2019 — Mon Îlot Pâtisseries

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Mois : août 2019

Le brownie fudgy

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Les cookies aux pépites de chocolat, croustillants et moelleux

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une douceur particulière ?

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🌴 ROULÉ FRAISES-SPECULOS 🌴 . •• Roll in

🌴 ROULÉ FRAISES-SPECULOS 🌴
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•• Roll in ! ••
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-- Autour du dessert --
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| FR | • Coucou mes p'tits singes 🐒✨! J’avais envie de refaire mon roulé japonais mais cette fois, une version sans lactose et un peu pimpée ! Ce biscuit est tellement dingue : il est d’un moelleux incomparable, fondant... Visiblement, le swiss roll est tout aussi fou et plus simple mais je reconnais vouloir rester sur ce que je connais pour le coup 🙈. .
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Mon roulé est composé : d'un biscuit roulé japonais sans lactose ; d’une crème mousseline, elle aussi sans lactose ; de crème spéculos et de fraises fraîches. Un dessert frais et gourmand!
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🌴 CHEESECAKES SANS CUISSON AUX FRUITS ROUGES 🌴⁠⠀
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•• Ovenless ••⁠⠀
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-- Autour du dessert --⁠⠀
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| FR | • Coucou mes p'tits singes 🐒 ✨ ! Après une frénésie autour des tartes, je me calme un peu 😂 ✌🏾. Pour la fête des mères, ça vous dit quelque chose de frais et simple... Comme un délicieux cheesecake sans cuisson, super crémeux et léger, parfait en fin de repas de fête !?⁠ 🍓 .⁠⠀
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Mes 2 petits cheesecakes sont composés : d'une base palet breton (reste de ma tarte à la fraise) ; d'une crème Cheesecake Tonka-Muscade faite de mascarpone, St-Morêt et crème fouettée ; de framboises et fraises fraîches françaises 🇫🇷 (Poke @mesinspirationsgourmandes 😊 ) ; d'un coulis de fruits rouges.⁠⠀
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🌴 TARTE FINE À LA PÊCHE, CITRON VERT ET MENTH

🌴 TARTE FINE À LA PÊCHE, CITRON VERT ET MENTHE 🌴⁠⠀
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•• C’est de la tarte ••⁠⠀
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-- Autour du dessert --⁠⠀
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| FR | • Coucou mes p'tits singes 🐒✨! Il faut vraiment que j'arrête avec les tartes 🙈 ! Mais c'est tellement bon, et simple à faire... 😬 Aujourd'hui, je me suis lancée dans une petite revisite de la tarte fine à la pêche et au citron vert d'Ottolenghi, dont j'ai découvert la recette sur le blog de @undejeunerdesoleil 🤓. Un délice : c'est frais, c'est fruité... Parfait pour une journée de printemps ! Je l'ai faite pour une petite après-midi chez des amis 😊. Avec en plus une tarte aux fraises (délicieuse aussi !!!), je peux vous dire qu'on était bien 🤣 !⁠⠀
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La tarte est composée : d'une pâte feuilletée inversée maison (que j'avais en stock) ; de pêches marinées dans un jus de citron vert et de menthe fraîche (dans la recette originale il s’agit de romarin).⁠
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🌴 TARTE AU CITRON-PAVOT 🌴
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•• C’est de la tarte ••⁠⠀
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-- Autour du dessert --⁠⠀
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••• Coucou mes p'tits singes 🐒✨! Le printemps 🌺⁠⠀
Je continue sur la route des tartes avec la classique tarte au citron meringuée ! Mais aux saveurs quelque peu différentes pour changer de la version traditionnelle.⁠
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Voici une tarte au citron composée : d'un lemon curd au pavot ; d'une pâte sucrée et d'une meringue française.⁠⠀
2 ingrédients mystère se sont glissés dans la recette : un dans la crème au citron ; le second dans la pâte sucrée... Une idée ? 🔎 •••⁠⠀
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Merci à @thefrenchpatissier pour le tutoriel Fonçage ! Encore du boulot ☺️ (je suis vraiment fan du site c’est ouf) ; @moigourmande pour la base du lemon curd !
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🌴 TARTE AUX FRAISES 🌴 . •• C’est de la

🌴 TARTE AUX FRAISES 🌴
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•• C’est de la tarte ••
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-- Autour du dessert --
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| FR | • Coucou mes p'tits singes 🐒✨! Le printemps 🌺 J’adore cette saison car c’est le renouveau, le retour des beaux jours et... Des fruits variés 😀 ! C’est pourquoi j’ai plus tendance à faire des tartes à cette période 🤷🏾‍♀️...
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Voici une tarte aux fraises composée : d’un sablé breton généreux, d’une crème diplomate onctueuse et de fraises délicieuses ✨.
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🌴 ROULÉ JAPONAIS FRAISE-CHANTILLY 🌴
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•• Roll it ! ••
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-- Autour du dessert --
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| FR | • Coucou mes p'tits singes 🐒✨! Petit retour en arrière lors de mon premier roulé japonais (@cestmafournee)que j’avais garni de fraises et de chantilly/mascarpone. Un nuage de douceur dans la bouche !
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Bon depuis, C’est ma fournée a sorti une autre recette tout aussi dingue mais plus simple ! Oh non, je vais devoir la tester, quel dommage 😏...
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