“Intensément chocolat” : Le Cookie tout chocolat

“Intensément chocolat” : Le Cookie tout chocolat

cookie tout chocolat

Bèl bonjou mes foodlovs
Aujourd’hui…

Ma recette du cookie tout chocolat, intensément même.

 


    Niveau : Graine de pâtissier

 


À écouter lors de la dégustation : “For you” – Rita Ora feat Liam Payne
Cette chanson me fait le même effet que ce cookie tout chocolat : fort, prenante et… intense. Des émotions et sensations décuplées si vous alliez les deux. Si si, je vous l’assure… ☁ 😌

 

 

Chocolate Madness – Recettes n°3

Les cookies et moi c’est un grande histoire d’amour. J’adore en faire. Je crois même que je préfère les faire que les manger, si si… On peut les agrémenter à l’infini : noix, noisettes, amandes, fruits et… CHO CO LAT ! Attention, pas que les pépites mais bien TOUT le cookie. En chocolat… Le rêve de certains. Pas le mien.

Et pourtant, je crois bien que cette recette m’a fait changé d’avis sur les cookies au chocolat… On a l’impression de manger un brownie mais en moins grande quantité. Donc, ça passe encore mieux ! Le pied non !?

Ça fait longtemps que je voulais tester une recette de cookies 100% chocolat. Et comme pour beaucoup de recette américaines, je suis allée sur le site de Sally’s Baking Addiction et… Je l’ai trouvé. Cette pépite de recette de cookies au chocolat.

J’y ai ajouté — avant d’enfourner — du gros sel moulu et le pouvoir de ce condiment avec le chocolat est fou ! C’est un véritable délice car le goût du chocolat est vraiment rehaussé et mis en valeur, c’est impressionnant !

Ce cookie tout chocolat peut lui aussi être agrémenté d’autres ingrédients. Pourquoi pas des fruits secs ? Un coeur caramel beurre salé ? Des framboises ?
Libre à vous d’associer le chocolat noir dessert à ce que vous aimez le plus 🙂 !

Bref, on y va non !?

 

Fini le blabla, et en cuisine !

 

Le sésame

 


 

 

 

 

ingredients-recette Ingrédients

 

Pour environ 10 beaux cookies tout chocolat :
25mn de préparation
2h minimum de repos au frais

 

  • 115g de beurre mou
  • 1 oeuf calibre L
  • 200g de vergeoise
  • 125g de farine T55
  • 58g de cacao non sucré
  • 1/2 tsp de bicarbonate
  • 1/2 tsp de levure
  • 1 pincée de sel
  • 30mL de lait (entier idéalement)
  • Gros morceaux de chocolat

+ Les “épices habituelles” : cannelle, essence d’amande amère, muscade… Selon vos goûts.

 

preparation-recette Préparation

 

  1. Crémer le beurre mou à la fourchette ou au batteur électrique.
  2. Ajouter la vergeoise et crémer le tout, de nouveau.
  3. Ajouter l’oeuf, quelques épices habituelles et battre le tout.
    • Au niveau des épices, vous faites comme vous le sentez : avec ou sans, c’est selon les goûts !
  4. Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure et la pincée de sel.
  5. Ajouter aux ingrédients humides.
    • Si c’est trop dur à ce stade, je vous conseille de mélanger avec les mains. C’est ce que je fais quand il le faut. Cela va coller mais ça peut se révéler très efficace si la pâte vous semble trop dur à manipuler à la fourchette ou au batteur.
  6. Ajouter le lait puis les gros morceaux de chocolat. Mélanger le tout.
  7. Mettre le tout au frais pour 2h minimum.
    • Le temps que la pâte durcisse.
  8. Après le repos, former des boules.
    • Si besoin, vous pouvez très légèrement fariner vos mains pour les former.
  9. Remettre les boules au frais pendant encore 30mn minimum.
  10. Mettre au four pendant 16mn à 170°C. Pas une minute de plus !

Et voilà, de beaux cookies au chocolat à déguster sans modération ! Au goûter, au petit-déjeuner, à 10h… Libre à vous de choisir quand les dévorer !

Si cette recette vous a plus, pourquoi ne pas tester l’autre recette présente sur le blog, recette des cookies crousti-moelleux aux noix glacées et chocolate chunks !? Le goût grillé des noix associé au chocolat… Une tuerie divine…

 

conseil-recette Conseils/Astuces :
  • J’ai testé via une autre recette (bientôt sur le blog 😉 ) de faire cuire des boules de pâte laissées au congélateur toute une demi-journée, voire une nuit et je trouve que le cookie se tient vraiment mieux à la cuisson. La forme est plus calibrée.
    Idem pour les fonds de tarte 😉 …

 



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